ENCANTOS DA CULINÁRIA DO SUDESTE

A cultura brasileira se deu através da origens de diferentes povos,cada um com suas crenças, tradições,comidas,hábitos,músicas etc...

No começo do nosso país era somente os nativos da terra que estavam aqui depois com a chegada dos portugueses a cultura indigena passou a misturar-se  e posteriormente a culinaria africana também.

Dentre as regiões que temos no  Brasil,a sudeste tem seus encantos culinários ,desde o pão de queijo,até um típico frango com quiabo,aquele feito bem gostoso por nossas avós,mães,na região de Minas Gerais

 

Já na região de São Paulo,um dos pratos tipicos é a pizza ,o terresmo ,couve refogada ,teve influências dos imigrantes e tropeiros que por aqui passavam para a região de Minas Gerais.

No Rio de Janeiro tem influência dos escravos, onde eles adaptavam sua comida de acordo com o que tinham.A nossa feijoada foi readaptada,pois era de portugal com feijão branco e carnes nobres,aqui instituiu o feijão preto com as carnes  que sobravam.

Já no Espirito Santo, aproveitam o litoral, para trabalharem seus pratos a base de peixes e frutos do mar.

  Sendo assim agora estamos sabendo um pouquinho da nossa culinária.    
                         

MARUJADA (DANÇA)

A marujada e constituída por mulheres, cabendo-lhes a direção e a organização. Não ha numero limitado de marujas,nem papeis a desempenhar. Nem uma só palavra e articulada, falada ou cantada como auto ou como caracterizada pela dança,cujo ritmo principal e  o retumbão. A organização e a disciplina são exercidas por uma "uma CAPITOA"  e uma "SUB CAPITOA". E a capitoa quem escolhe sua substituta, nomeando-a SUB-CAPITOA  que somente assumira o bastão de direção por morte ou renuncia daquela.

A maruja traja uma saia vermelha,bem rodada blusa branca bordada e,sobre esta,uma faixa larga de fita vermelha sobre a cabeça de gorgorão com uma grande rosa do mesmo material.A parte mais vistosa é o chapéu  este é de palha, forrado de tecido branco, com uma especie de armação de arame onde ficam as flores feitas que pendem fitas largas, de cores diversas,bem compridas. A capitoa sempre a mais velha do grupo carrega na mão um bastão dourado,o simbolo da sua autoridade. Homens, músicos e acompanhantes, são dirigidos por um capitão. Eles se apresentam de calça e camisa brancas ou de cor, chapéu de folha de carnaúba revestindo de pano,sendo a aba virada de um dos lados.

Os instrumentos musicais são:

tambor pequeno e grande 

cuíca 

pandeiro 

rabeca 

viola 

cavaquinho 

e violino

As apresentações são, preferentemente, no período de 25 de dezembro ao dia 6 de janeiro,do ano novo. No dia 25 as mulheres dançam com saias azuis e os homens com camisas da mesma cor. Já no dia 26 quando SÃO BENEDITO é festejado,as mulheres com camisas da mesma cor e os homens a roupa branca. Além de Bragança as manifestações se ramificou em outros municípios vizinhos como quatipuru augustos correa  primavera e tracuateua.

Região Centro Oeste-Arroz com pequi (comida)

Ola!!!

Hoje eu vou falar sobre um prato gostoso. E arroz com pequi ele e da região Norte, o arroz com pequi nessa região ele e muito comum.

Esse prato é muito gostoso e feito com:

INGREDIENTES
1/4 de xícara de chá de óleo ou banha de porco
1/2 litro de pequi lavado 

2 dentes de alho espremidos

1 cebola grande picada

2 xícaras de chá de arroz

4 xícaras de chá de água quente

Sal a gosto

Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto

Salsinha, cebolinha picada a gosto


MODO DE PREPARO

Coloque o pequi no óleo ou gordura fria (se usar o fruto inteiro, não é preciso cortar, mas cuidado com o caroço) 

Acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar na panela, e respingue um pouco de água quando for necessário 

Quando o pequi já estiver macio e a água secado, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco 

Junte a água e o sal 

Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta de cheiro ou malagueta a gosto 

Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta

Região Sul - Chimarrão ( Bebida )

O chimarrão ( ou mate ) é uma bebida  característica da culturas indígenas quíchuas   , aimarás  e guaranis. È composto por uma cuia , uma bomba  , erva - mate moída e água morna.

O chá mate como sinônimo de chimarrão , é mais utilizado nos países de língua castelhana. O termo ''chimarrão'' foi adotado no brasil , embora seja um termo da palavra castelhana cimarrón , que designa , por sua vez o gado demesticado que retornou ao estado de vida selvagem. O chimarrão chegou a ser proibido no Brasil durante o século XVI , sendo considerada ''erva do diabo '' pelos padres Jesuítas do Guairá. A partir do século XVII as pessoas passaram  a incentivar seu uso com o objetivo de afastar as pessoas do álcool .

Para tomar o chimarrão ( Bebida ) é a cuia vasilha feita do fruta da cuieira ou do porongo , que pode ser simples ou mesmo ornada em ouro , prata e outros metais , com largura de uma boa caneca e a altura de um copo fundo , no formato de um seio de mulher (no caso do porongo) ou (no caso da cuieira ) . Há tome chimarrão em outros recipientes , mas a prática é geralmente mal vista.

 O outro talher indispensável é a bombilha um canudo de seis a nove milímetros de diâmetro normalmente com pedras precisosas de cerca de 25 centímentros de comprimento há um pequena peneira do tamanho de uma moeda e um bocal muitas vezes executado em ouro . 

Os estudos detectaram a presença de muitas vitaminas como as do complexo b a vitamina C e a vitamina D e sais minerais como cálcio manganês e potássio . Combate os radicais livres . Ajuda na digestão e produz efeitos antirreumático , diurético , estimulante e laxante . Não é indicado  insônia e nervosismo , pois é estimulante natural. Contém saponina , que é um dos componentes da testosterona , razão pela qual melhora a libido .

O chimarrão pode servir como ''bebida comunitária'', o chimarrão e símbolo da hospitalidade sulista então assume-se um ar mais cerimonial embora sem os rigores de cerimônias como a do chá japônes .

 A água não pode estar fervente pois isso queima a erva e modifica seu gosto . Deve apenas esquentar o suficiente para ''chiar'' na chaleira.

Enquanto a água esquenta o dono (ou dona ) da casa prepara chimarrão . 

Região do Nordeste: literatura de cordel

A literatura de cordel é uma espécie de poesia popular que é impressa e divugada em folhetos ilustrados com o processo de xilogravura . Também são utilizadas  desenhos e clichês zincografados. Ganhou este nome, pois, em Portugal   eram expostas ao povo amarrados em cordões.

A literatura de cordel chegou no Brasil no século XVIII, através dos portugueses.

Hoje podemos encontrar essa literatura principalmente na região Nordeste do Brasil. Vendem livros sobre a literatura.

De custo baixo, geralmente sã vendidos pelos proprios autores. Eses livros fazem sucesso nos estados de Pernambuco, Ceará, Alagoas, Paraíba, Bahia.Esse ucesso ocorre em função do preço baixo, o tom humorístico de muitos deles e também por retratarem fatos da vida cotidiana da  cidade ou da região. Os assuntos que mas se ve é festas, política, seca, disputas, brigas, milagres, vida dos cangaceiros, atos de heroísmo, milagres, mortes de personalidades etc.

   

FOLIA DE REIS - Região Sudeste

A Folia de Reis é uma festa de origem portuguesa que chegou ao Brasil em meados do século XVIII, tem finalidade religiosa, acontece no período de 24 de Dezembro a 6 de Janeiro, o dia de Santos Reis. É composta por 12 pessoas.

Os seus integrantes passam de porta em porta em busca de oferendas que podem variar de comidas, bebidas ou doces. Depois desse periodo nas ruas, acontece a grande festa. É uma festa com entrada gratuita, com muita fartura. 

Ao final da festa, eles doam doces para as pessoas que compareceram na festa e para as pessoas que os receberam em suas casas.

A Folia de Reis acontece todos os anos. É uma festa bonita de se ver.

Hora de botar a mão na massa...

Hoje 23/11, sexta-feira, tivemos nossa primeira apresentação ao conteúdo do blogger.

Os alunos tiveram bastante dúvidas e questionamentos, a internet é um pouco lenta e por isso vamos trabalhar de maneira objetiva e clara.

Thalles, Stephanie, Isadora, Mirella, Maria Clara, Octávio, Kellington, Pedro, Pedro Lucas, Leonardo, Rangel são os meus brilhantes alunos da Turma I e com um futuro promissor, tem executado com grande empenho as atividades propostas.